Définition
Mise en place
L'organisation et la préparation de tous les ingrédients et ustensiles avant de commencer à cuisiner. Un principe fondamental en cuisine professionnelle qui fait gagner du temps et évite les erreurs.
Voir aussi
L'organisation et la préparation de tous les ingrédients et ustensiles avant de commencer à cuisiner. Un principe fondamental en cuisine professionnelle qui fait gagner du temps et évite les erreurs.